鲤鱼绝大多数人都能够吃，而常常用鲤鱼烧菜的便是水煮鱼、毛血旺、糖醋鱼这些，作法简易便捷口味又好，另外鲤鱼营养成分非常丰富，带有不饱和脂肪和硒元素，可以非常好的防止心血管疾病，还能延缓衰老和美容养颜，尤其是常常人体较为孱弱，胃口不太好的群体，能够多吃些鲤鱼，可以健脾开胃，滋润人体。

最先我们要在选鱼上需注意，鱼一定要新鮮，把新鮮的鱼清洗后，用刀在鱼的身上片两刀。刀功不太好别见怪哈，还可以斜着切。

随后把葱蒜切完预留，把生姜切成片，把葱切条，蒜切一片就可以。

然后下一步我们把锅中放少量油，把切完的葱蒜下下锅中炒成香气，添上适当的水。

我们等水烧开后，然后再把鱼放入锅中，用大火烧开。我们再把锅内添加少量的米酒和八角。

随后盖上盖子，我们用小火慢炖十分钟。

等待鱼头汤觉得发粘了，鱼类也就熟透，起锅。下边是设计效果图，好诱惑的觉得哈。

鲤鱼要新鮮，煮时熟度不可以很大，

以防把鱼类煮散；4、鲤鱼与水豆腐同食，具备补中调胃、 利湿消肿的作用；对心脏及少年儿童骨骼生长发育有特殊功效， 可做为冠心病、学脂较高、小孩发育不全、水肿、肺结 核、生完孩子乳少等病人的饮食疗法菜式；5、民俗将鲤鱼与炸油条、

蛋、白胡椒粉同蒸，可益眼清目，合适老人清补运动健身。 服用作用鲤鱼味甘、

温性、无毒性，入肝、肝胆经；具备养胃与立、平降肝阳、

袪风、治痹、截疟、益肠明眼帘之作用；主冶虚损、风 虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。小提示切鱼方 法：1、鱼肉质地细，化学纤维短，极易碎，切鱼时要将鱼片 朝下，伤口斜入，最好是沿着鸡骨头，切起来更干净干脆利落。2、

鱼的外皮有一层粘液十分滑，因此切起来不太非常容易，若 在切鱼时，将手放到食盐水

中侵泡一会儿，切起来就不容易跑偏了。大青鱼和鲤鱼的体

形十分类似，二者的差别关键取决于：1、鱼体色不一样：大青鱼 的背部及两边上部呈乌灰黑色，腹部灰绿色，各鳍均为 黑灰色；鲤鱼呈茶淡黄色，腹部灰白色，胸、胸鳍带土黄色， 其他各鳍色调偏淡。2、口型不一样：大青鱼嘴呈尖形，鲤鱼

唇部正圆形。

1、医治心血管疾病

鲤鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，对血液循环系统有益，是心血管疾病人的优良食材。

2、医治肿瘤

鲤鱼带有丰富多彩的硒元素，常常服用能够做到延缓衰老、美容养颜的作用，并且对防止肿瘤也是有一定的作用。

3、健脾开胃滋补养生

针对体质虚弱、食欲不佳的人而言，草鱼类嫩而不腻，能够健脾开胃、滋补养生。