热干面的芝麻酱怎么调制?热干面的芝麻酱怎么做?
2023-11-29
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武汉热干面是风靡全国的小吃,每天早上你总会看见人们端着一碗热干面吃,那个香味隔着好远都能闻到。那么热干面的芝麻酱怎么调制?热干面的芝麻酱怎么做?
热干面的芝麻酱怎么调1、先将芝麻酱倒入碗内,然后倒入香油。因为不知道你要吃多少,所以香油要一点点的倒入,顺时针,或逆时针用筷子搅拌,直到香油完全的把芝麻酱稀释成糊状。
2、芝麻酱调和成糊状后,逐步的加入矿泉水。倒入水后你会发现,芝麻酱又开始变的干干的,难以搅拌了。这时你不要害怕,继续搅拌,加水。直到芝麻酱的粘稠度变成你理想中的样子。
3、最重要的步骤,调味这个嘛好说。一般家里吃放些辣椒油,香菜沫,酱油,味精。少许白糖,依照个人口味你也可以稍微加点黄瓜丝、蒜沫什么的。
热干面的芝麻酱怎么做原料:黑芝麻50克盐1克色拉油少许
做法:
1.芝麻洗净后,晾干后倒入锅内翻炒。
2.炒至颜色变成稍黄色,芝麻开始有爆破声,用手捏起一个芝麻,便会轻松捏碎,并且闻有芝麻的香味就可以了。
3.炒好的芝麻倒入搅拌机中,加入少许的盐、色拉油。
4.开始搅拌,一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。
5、食用的时候,用少许冷开水调开就可以了。
自制芝麻酱的做法1、烤芝麻。将新鲜的白芝麻400克,放在微波炉或烤箱的烤盘中,摊平,烤箱设定温度为120度,时间为20分钟,微波炉则选择中火或小火,时间在5-10分钟,烤熟。
2、芝麻烤到微黄时即可取出,冷却20分钟。
3、将冷却后的芝麻倒入料理机的料理杯,加入100克冰糖,盖好硅胶杯盖,取出透明的量杯盖,插入搅拌棒。
4、将料理杯放在主机上,打开电源,将调速旋钮调到10档,并将调速开关调到“高速”开始搅拌,搅拌期间用搅拌棒轻微挤压杯壁四周的芝麻以协助搅拌,30秒时底部的芝麻开始成酱,1分钟,芝麻基本完全成酱。
5、搅拌完成后,将芝麻酱从料理杯中倒出,由于芝麻酱较为粘稠,可用硅胶刮刀刮出,未能完全流出的芝麻酱,可在杯中加入蔬果或米饭,并加水适量,高速搅打1分钟,这样可以充分利用剩余的芝麻酱,做出一道新的食谱。
6、芝麻酱可以直接食用,也可以用来涂抹在面包上,还可以加在面条中做成拌酱面,按照您的喜好,尽情地去分享美食的快乐吧。
如何辨别芝麻酱和花生酱1、看颜色—花生酱一般为浅米黄色,品质细腻,香气浓郁,无杂质。芝麻酱一般色泽为棕黄色或棕褐色,无杂质。
2、闻气味—花生酱有浓郁的花生香气,芝麻酱有浓郁的芝麻香气。混合掺假的就会出现复合型香气,而且味道不纯。
3、品味道—花生酱比芝麻酱的味道要甜一些。
4、比质地—芝麻酱很容易就可以从瓶中自然倒出,而且细腻度更高,花生酱就相对差很多。
5、亲水度—芝麻酱的亲水度要高于花生酱,加水后很容易就可以稀释,而花生酱相对较困难。
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